微波饃片焙烤設備
一、設備參數：
微波輸出頻率：2450±50MHZ
微波輸入視在率：≤42KVA
微波輸出功率：≥30KW
拋油機功率：5KW
微波紅外焙烤功率：10KW
環境溫度：5-40℃
進出口料高度：60mm（可按客戶的要求制造）
傳輸方式及速度：電磁、變頻調速（0～5m/min）
外形尺寸（長*寬*高）：約18000mm*1500mm*1750mm（可按客戶的要求制造）
控制：普通控制及人機界面PLC，紅外線測溫。
微波泄漏：符合國家GB10436-89標準（我公司標準≦1MW/CM2）
二、詳細資料：
饃片是中國山西、內蒙等西北地區的一種特色食品，它是以小麥粉、雜糧粉等為主要原料制作，具有多種口味、口感香酥、營養豐富等特點。由于現階段烘烤香酥饃片大部分采用導熱油等加熱設備，設備比較大造成廠房投資增加，既要消耗電能又要燃煤，造成高耗能并污染環境、衛生狀況差，操作比較復雜，需要大量人力。而我們研究開發的微波烘烤香酥饃片的工藝方法，不但克服了以上設備缺點，特別是在饃片的質量口感方面是一個質的飛躍。
其生產過程是：蒸饃→切片→一次烘烤→拋油→二次烘烤→灑料→包裝
在一次烘烤過程中微波輸出功率為30KW，二次烘烤微波輸出功率為10KW（可以選配10KW紅外烘烤），進一步改善饃片的色澤。該套設備一般食品企業都適合使用，設備采用全不銹鋼制作，完全符合食品衛生標準，無任何污染在設備能耗方面，微波工作區總能耗約為57KW。
微波設備的特點是：
1、 干燥時間短，產品的香味濃厚；
2、 干燥溫度低、均勻，產品的色澤亮麗；
3、 選擇性加熱。因為水分子對微波吸收好，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥；
4、 干燥脫水的水氣方向由內到外。所以，微波干燥具有膨化作用，對后續的粉碎大有幫助；
5、 節能。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，箱體內的空氣與相應的容器都不會發熱，所以熱效率極高，生產環境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節電30%。
6、 易于控制，工藝先進。與常規方法比較，設備即開即用；沒有熱慣性，操作靈活方便；微波功率可調。在微波加熱，干燥中，無廢水，無廢氣，是一種安全無害的高新技術。提高產品質量，帶來經濟效益！
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