原標(biāo)題：全聚德預(yù)計去年凈利下滑超3成，發(fā)力外賣、團餐自救
（記者 張曉榮）2月24日，全聚德發(fā)布2019年業(yè)績快報，預(yù)計全年實現(xiàn)營業(yè)總收入15.66億元，同比下滑11.87%；歸屬凈利潤為4718.7萬元，同比下滑35.4%。對此，全聚德解釋為，公司餐飲收入同比出現(xiàn)下滑，進而帶動整體利潤水平有所下降。
圖/公告截圖不過，全聚德2019年全年凈利潤要高于此前的預(yù)估。2019年10月，全聚德在其第三季度業(yè)績報告中曾預(yù)計，2019年全年歸屬凈利潤變動區(qū)間為2191.27萬元至4382.53 萬元，變動幅度為同比下降70.00%至下降40.00%。
全聚德表示，2019年集團經(jīng)營業(yè)績高于前次業(yè)績預(yù)計的區(qū)間上限，是由于第四季度公司緊抓餐飲門店經(jīng)營，創(chuàng)新老字號特色產(chǎn)品，豐富、提升菜品和服務(wù)品質(zhì)，使得餐飲收入降幅有所收窄，同時加大各項成本費用控制力度，由此整體歸屬凈利潤的降幅較原預(yù)計有所下降。
記者注意到，今年對于全聚德而言或許也是更為艱難的一年。受新冠肺炎疫情影響，餐飲企業(yè)面臨生存挑戰(zhàn)，主營中式正餐、聚會市場的全聚德也受到了較大沖擊，多數(shù)門店處于停業(yè)關(guān)閉狀態(tài)，截至2月18日僅有26家門店正常營業(yè)。
2月18日，全聚德集團上線餓了么、美團外賣平臺，將目標(biāo)轉(zhuǎn)向線上。首批涉及全聚德、豐澤園飯店、四川飯店3個品牌共15家門店，其中全聚德門店13家，涵蓋烤鴨、特色菜、炒菜、小食、湯羹共五六十道菜品，且以門店正餐菜品為主。值得注意的是，全聚德還推出了小份熱菜和套餐等適合單人食用的、針對外賣場景下的產(chǎn)品，而據(jù)記者了解，此前，全聚德一直未涉足外賣市場。
此外，記者注意到，全聚德還在發(fā)力企業(yè)工作餐業(yè)務(wù)，早在2月11日，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會公布的《首批餐飲外賣供餐企業(yè)名錄》中，全聚德就已在列，試圖以此來增加營業(yè)額。
記者 張曉榮
編輯 李揚 校對 李世輝
