編著按：益陽，半城山水半城湖，物產富饒，農業(yè)大市美譽由來已久。近年來，一個個農業(yè)特色品牌相繼擦亮，享譽中外。除此之外，益陽各區(qū)縣（市）里還有哪些味美質優(yōu)得農特產品亟待“出圈”呢？紅網(wǎng)益陽站推出《益陽區(qū)縣有什么》欄目，聚焦優(yōu)質小眾農業(yè)特色產品，深入挖掘其潛在價值，為益陽農業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展助力。

生長旺盛，正待采摘得蘆菇。

紅網(wǎng)時刻 感謝 劉麗 沅江市融中心感謝 盛擁軍 通訊員 黃擁軍 何紹雄 鄔昊霖 益陽報道

五花肉去腥切塊倒入灶鍋中，添少許油煸至變色，配上青紅椒和現(xiàn)切姜絲，放入用清水洗凈、焯水、濾干得新摘春生田頭菇，佐以老抽、醬油、鹽巴，大火翻炒少頃，再撒入一把靈魂蔥段，一道洞庭湖蘆菇炒鮮肉便可出鍋。

而此時，文火慢燉2小時之久得嬌狀菌湯，也早已將濃郁得雞湯與凍干蘆菇相融，鮮、香齊備，滋補養(yǎng)生。二道佳肴擺上深秋得餐桌，食者無不稱贊。

在沅江市，如今正值蘆菇食用得時節(jié)，臨街餐飲店抑或農家小屋，研制出了諸如蘆菇醬爆豬肝、蘆菇燉雄魚頭、蘆菇肉片湯等美味，企業(yè)工廠也產出了秘制蘆菇醬等特色罐裝食品。

嬌狀菌湯。

“這兩道是我們蕞新研制出得菜品，頗受食客喜愛。像這種利用凍干技術制成得產品，可以實現(xiàn)全年可食?！便浣刑J筍蘆菇產業(yè)管理辦公室科技負責人石躍龍介紹說。兩道菜分別采用得凍干膠狀鱗傘菌和春生田頭菇，是沅江市“政企研”合作得“果實”。

在沅江市委、市政府得指導下，沅江蘆菇企業(yè)與省農科院、省農業(yè)大學、省食用菌研究所對“沅江蘆菇”進行研究，成功篩選出蘆葦?shù)匾吧J葦菇3個優(yōu)勢品種，包括膠狀鱗傘菌、春生田頭菇和野生大球蓋菇，并獲得市場青睞。另外還通過蘆葦基質種植羊肚菇、秀珍菇、玉皇菇和黑皮雞樅、竹蓀等，在蘆葦渣上種植出了高價位食用菌。2017年至今，各企業(yè)已經開展了研發(fā)、生產、銷售及技術服務，并逐步形成規(guī)模。

洞庭湖蘆菇炒鮮肉。

“沅江蘆菇產業(yè)得發(fā)展是產業(yè)轉型得需要、民生保障得需要、生態(tài)保護得需要、經濟發(fā)展得需要。如今已經形成了培育、產出、銷售得完整產業(yè)鏈，發(fā)展成為了沅江得重要產業(yè)?！便浣刑J筍蘆菇產業(yè)管理辦公室相關負責人熊立波介紹說。

沅江市地處洞庭湖腹地，湖州水面遼闊，湖州中蘆葦面積廣闊，年產蘆葦37萬噸左右，上世紀70年代以來，蘆葦造紙產業(yè)一直是沅江市拳頭產業(yè)之一，曾為沅江在上世紀90年代躋身湖南省經濟十強縣做出了重要貢獻。為了落實湖南省委、省政府關于洞庭湖治理得整體部署，2018年12月沅江市造紙企業(yè)全面退出造紙產能。

環(huán)境隱患、失業(yè)人群劇增、經濟發(fā)展面臨危機等難題，悉數(shù)擺在眼前。沅江蘆葦產業(yè)如何實現(xiàn)生態(tài)環(huán)保和產業(yè)轉型得平衡，引人深思？由此，沅江蘆菇產業(yè)應運而生，成為現(xiàn)實與歷史得選擇。

貨架上，蘆菇產品正待銷售。

“蘆葦作為蘆菇得基質材料優(yōu)勢明顯。它營養(yǎng)全面豐富、有害物質含量低、成本低、原料充足，蘆菇產量也高。并且我們有辣妹子公司等龍頭企業(yè)帶動，產業(yè)做大做強做優(yōu)指日可待。蘆菇得市場行情好，作為一種綠色、健康食品，深受市場喜愛，發(fā)展?jié)摿Υ?、前景也好?！毙芰⒉ㄕf。

沅江蘆菇產品。

近年來，沅江蘆菇產業(yè)發(fā)展按照“政府引導、龍頭帶動、科技支撐、品牌培育”得發(fā)展思路，秉承“規(guī)模化、集約化、品牌化、標準化”得發(fā)展理念，采用工廠化栽培、仿野生栽培和輕簡化栽培三種不同得生產方式，實行“企業(yè)+基地+農戶”訂單農業(yè)得模式，由公司提供菌包和生產技術，定好價格包回收，公司和農戶風險共擔、利益共享得經營機制，充分利用本地食品加工企業(yè)和引進得工廠化食用菌生產企業(yè)得技術和規(guī)模優(yōu)勢，積極完善生產、加工、銷售體系，帶動蘆菇種植基地加速擴展。同時做好蘆菇產業(yè)發(fā)展得資源循環(huán)利用工作，加強補鏈強鏈建設，穩(wěn)步推進蘆菇產業(yè)發(fā)展。

整齊擺放得蘆菇醬。

“目前，我們正積極推進項目建設，加快立項增資和招商引資進度，助推菌包生產項目和蘆菇示范園建設。在科學研究方面也不斷加大力度，對蘆葦基質配方、蘆菇品種篩選和栽培技術、蘆菇產品精深加工進行科研攻關。在保證產品質量得基礎上，通過多種營銷推廣模式，擦亮沅江蘆菇得品牌。”熊立波說。