孩子想吃魚了，做了一道香辣紙包魚，簡(jiǎn)直就是下米飯神菜

By 廚神很寂寞

用料草魚 1條（2～3斤）硅油紙 1大張姜 1塊大蔥 1根蒜 8瓣香芹 2根豆皮 1張洋蔥 1個(gè)豆芽 適量金針菇 少許青筍 適量食用油 適量郫縣豆瓣醬 2大勺辣醬（辣妹子） 1大勺香辣醬 2大勺蒜蓉醬 1大勺老干媽 2大勺火鍋底料（大紅袍） 1塊啤酒（大罐裝） 1罐子彈頭干辣椒 適量線椒（干椒） 適量小米辣 適量（根據(jù)吃辣）白糖 2勺耗油 1勺十三香 1勺孜然粉 適量味精 適量食鹽 適量胡椒粉 適量生抽 適量雞粉 適量香菜 4根做法步驟

1、草魚一條，洗凈，從魚肚中間分開，去中間脊骨，兩面撒少許鹽、胡椒粉、雞粉、料酒，抹勻，腌制40分鐘。

2、準(zhǔn)備蔥姜蒜，分別蔥切小段、姜切片、蒜切塊。

3、洋蔥切條備用。

4、黃豆芽、金針菇洗凈控干水分備用。

5、香芹切斷，豆皮切條備用。

6、子彈頭干辣椒、線椒切斷備用。

7、小米辣切段備用。

8、香菜切段備用。

9、電烤鍋上鋪硅油紙，上面依次鋪上洋蔥、金針菇、豆皮、豆芽、香芹 ，再將蒸好得魚鋪在上面，撒上香菜段。

10、下面制作澆汁：起鍋燒油（菜籽油可以多一些），放入蔥姜蒜，放入香辣醬、辣妹子辣椒、蒜蓉醬、豆瓣醬，耗油、生抽、孜然粉、十三香、火鍋底料、老干媽，小火攪勻熬香，再放入子彈頭干辣椒段、線椒段，倒入啤酒，再放入白糖、雞粉、味精、胡椒粉，一點(diǎn)食鹽，繼續(xù)熬制一分鐘就好了（調(diào)料得用量食材表有講，也可以根據(jù)自己得喜好口味適量增減），然后澆在魚上，把硅油紙包起來（我拿訂書針給訂上了）

11、把電烤鍋開至中火，等硅油紙內(nèi)湯汁燒開后，再小火燉三分鐘，打開硅油紙，就好了

小貼士

1、魚一定要洗干凈，把魚肚內(nèi)側(cè)得黑膜洗掉，同時(shí)用大勺拿開水澆魚皮表面，用刀把魚皮表面得黑皮刮掉，切記。 2、調(diào)料得多少依據(jù)個(gè)人得口味即可。 3、熬澆汁一定要小火 4、配菜中，洋蔥、香芹不可缺，其它隨意。

草魚得營(yíng)養(yǎng)功效

草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經(jīng)；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

1.草魚含有豐富得不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人得良好食物；

2.草魚含有豐富得硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏得功效，而且對(duì)腫瘤也有一定得防治作用；

3.對(duì)于身體瘦弱、食欲不振得人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。

草魚得飲食禁忌

暫未發(fā)現(xiàn)相克得食物。

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