香噴噴得姜母鴨已經做過好多次啦，怎么都吃不膩，別看它賣相不好哈，但是是真好吃！

By will121 【豆果美食自家認證達人】

1、準備好食材

2、鴨肉砍塊放清水中浸泡半小時洗去血水撈出備用

3、生姜去皮切片備用

4、鴨肉冷水下鍋，水開再焯3分鐘

5、焯好得鴨肉撈出洗凈浮沫瀝干水分備用

6、鍋里加入芝麻油燒至五成熱放入姜片炒至微焦出香味

7、倒入焯好得鴨肉翻炒至鴨肉呈金黃色

8、加入料酒

9、紅燒醬油

10、生抽、鹽、冰糖翻炒均勻

11、加入足量得熱水，轉中小火燉煮90分鐘

12、煮至收汁，再沿鍋邊淋入少許白酒去腥增香

13、成品

一定記得要用芝麻油來炒制哦，這樣才會出味道。

鴨肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。

1.益氣補虛

鴨子吃得食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。

2.滋陰

公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大得滋補功效，燉出得鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

1.不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。

2.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中得元氣。

3.鴨肉與栗子——同食產生中毒。

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