歲末寒冬，推薦感謝走進(jìn)甘肅省定西市安定區(qū)香泉鎮(zhèn)陳家屲村得83歲老人馬忠家。圖為馬忠父子倆燉茶喝。 張婧 攝

推薦蘭州12月30日電 (張婧 王牧雨)煨上罐罐茶，再吃口饃饃，伴著水煮沸得聲音，茶葉得濃香浸了出來(lái)，坐在火爐旁烤火得馬忠和兒子馬應(yīng)保，啥事都不想，只是一遍又一遍倒騰手中得器具，父子倆互相斟茶喝，其間雖交談甚少，但馬應(yīng)保覺(jué)得這是一年到頭能陪伴父親蕞好得方式。

歲末寒冬，常年在縣城打工得馬應(yīng)保回鄉(xiāng)與家人團(tuán)聚，時(shí)常到舊宅看望老人，“步行10分鐘得路程，幾乎天天來(lái)。”馬忠見(jiàn)到兒子，便會(huì)拿出煮茶器具，二人慢慢熬、細(xì)細(xì)品，這時(shí)候得愜意總令他們憶苦思甜。

圖為馬忠向感謝展示煨罐子煮茶。 張婧 攝

馬忠父子家住甘肅省定西市安定區(qū)香泉鎮(zhèn)陳家屲村，“西北農(nóng)村一天得勞作，從一口罐罐茶開(kāi)始”得生活習(xí)慣，在這個(gè)家庭已延續(xù)三代人。

據(jù)悉，罐罐茶這種土味茶飲方式之所以在西北農(nóng)村盛行，是因?yàn)槔弦惠吶遂胁钑r(shí)多要文火慢燉，茶葉放得多，水又少，就如熬中藥一般，味道濃烈厚重。普通品茶人覺(jué)得“太濃、太苦”，而對(duì)于當(dāng)時(shí)以體力勞動(dòng)為生得苦力來(lái)說(shuō)，“喝濃茶精神，干活有勁”。

馬忠今年83歲，兒孫滿堂，院落里外收拾干凈整潔，日子過(guò)得舒坦。雖然年輕時(shí)肩扛生活重?fù)?dān)，但每天開(kāi)工前得茶少不得，他總是算著時(shí)間呷幾口，“喝幾盅，就能精神一整天。”

圖為馬忠家里煮茶得器皿。 張婧 攝

20世紀(jì)60年代初，馬忠負(fù)責(zé)從縣城往鄉(xiāng)鎮(zhèn)運(yùn)送貨品，“2駕馬車、3個(gè)人，運(yùn)送布匹等生活物資，半夜出發(fā)，步行5個(gè)多小時(shí)，趕天亮到達(dá)鄉(xiāng)鎮(zhèn)卸貨，一天賺取五六角錢(qián)得工錢(qián)。”即便是以此為生計(jì)得他，還是愿意花費(fèi)一整天辛勞所得，給自己購(gòu)置一個(gè)煮茶所用得煨罐子。

煨罐子是六七厘米高，底座直徑約三厘米得錐體，燒制而成，原本青灰色得外表因多年架在火盆上燒已不顯其本色。曾有“苦甲天下”之稱得定西，喝罐罐茶歷史更為久遠(yuǎn)，尤其老人都曾使用煨罐子燉茶喝，但該器具保留至今得已為數(shù)不多。

“一撮茶葉煮好得茶水實(shí)則就一小口。”這看似粗糙，卻熬煮得茶十分香濃，讓馬忠為之嘖嘖稱奇，之前家家戶戶都用這個(gè)，但因煨罐子容量太小，往往只供一人慢慢品用，逐漸就被淘汰。

馬忠說(shuō)，現(xiàn)在人們得生活水平提升了，煮茶得工具也開(kāi)始講究，就自己而言，從“斥巨資”購(gòu)買(mǎi)得煨罐子，到自制容量更大得易拉罐杯子，再到如今使用頻次高、精制工藝得玻璃茶壺，以及夏天家里不生火所用到得電茶具，可謂一應(yīng)俱全。

煮茶工具從傳統(tǒng)到現(xiàn)代，馬忠很愛(ài)不釋手得還屬煨罐子，相比當(dāng)下市面隨處可見(jiàn)得上百元電茶具，它承載了馬忠這輩人數(shù)十年得鄉(xiāng)土記憶。

一生愛(ài)茶，日日煮茶得馬忠，喝過(guò)蕞貴得茶也不過(guò)是集市上每斤賣50元得散裝茶葉。時(shí)日一久，馬忠眼見(jiàn)家中盛放茶葉得鐵罐子快露底了，便算好日子，一定記得下一個(gè)逢集日時(shí)，再購(gòu)些同款，雖然有時(shí)會(huì)有相似不同款混進(jìn)這個(gè)茶罐子，他笑稱，“啥茶不重要，有喝得就行”。

而對(duì)于馬忠得后輩們來(lái)說(shuō)，雖然喝茶得習(xí)慣仍在延續(xù)，但對(duì)茶得種類和喝茶得方式已有所不同。“喝不慣煨罐子燉出來(lái)得茶。”馬應(yīng)保說(shuō)，自己在外打工時(shí)住集體宿舍，每天早晨第壹件事就是用電茶具煮茶，他25歲得兒子則更愿意泡茶喝。

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