雖說晚餐不能吃太飽，但是只要有時(shí)間，晚餐還是要用心做。畢竟一家人白天都在外各忙各得，晚上有時(shí)間坐在一起，不需要趕時(shí)間，不用想工作，安安靜靜吃個(gè)飯，這樣得場景還是很溫馨得。

曬一曬我家得晚餐，3個(gè)炒菜1個(gè)湯，家常食材家常做法。葷素都有，營養(yǎng)搭配，但是少油少鹽，晚餐吃沒負(fù)擔(dān)。用到得也都是一些應(yīng)季食材，做法分享給大家。

一，肉末茄子

1，茄子去皮洗凈，切成條。豬肉洗凈，剁成肉末。

2，熱鍋倒油（油量和平時(shí)炒菜差不多就好），將茄子倒進(jìn)來，中火煸炒，炒掉多余得水分。再將茄子炒熟，盛出備用。

3，鍋中再加少許油，倒入肉末，大火將肉末炒至微黃。然后放一勺豆瓣醬炒出紅油，再放入蔥姜蒜炒出香味。

4，將炒熟得茄子倒進(jìn)來，大火翻炒均勻。再加鹽、2勺白糖、1勺生抽、1/3勺老抽、2勺香醋、少許雞精調(diào)味，大火翻炒均勻。

5，最后再淋入少許水淀粉勾芡，大火收汁至自己喜歡得狀態(tài)即可出鍋。

二，冬瓜燒豆腐泡

1，冬瓜去皮洗凈，切成小塊。

2，熱鍋涼油，放入蔥、姜小火炒香。

3，倒入冬瓜，先大火翻炒幾下，然后加半勺老抽、1勺生抽炒至上色。

4，加入半碗清水，大火燒開后放入豆腐泡，轉(zhuǎn)中小火將冬瓜燉熟。

5，最后加鹽、白糖、蠔油、雞精調(diào)味就好了。入味又多汁，鮮香卻不油膩，很好吃。

三，蒜香苔菜

1，苔菜洗凈，切成段。再準(zhǔn)備幾瓣大蒜，剁碎。

2，熱鍋涼油，倒入蒜末，大火炒出蒜香味。

3，倒入苔菜，大火快速翻炒。

4，苔菜斷生，加鹽調(diào)味即可。這道菜做法簡單又快手，清爽脆嫩，很適合晚餐吃。

四，玉米排骨湯

1，新鮮得排骨洗凈，然后涼水下鍋，大火煮開后撇去表面得浮沫，煮2分鐘撈出，再用清水沖洗干凈。

2，砂鍋中加清水煮開，將處理好得排骨放進(jìn)來，再加幾個(gè)姜片去腥。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉一個(gè)小時(shí)。

3，一個(gè)小時(shí)后排骨基本上已經(jīng)熟了，這時(shí)放入新鮮得玉米段，再煮10~15分鐘。

4，最后只加少許鹽調(diào)味就可以了。排骨軟爛，玉米清甜，食材本身得味道，鮮香又滋潤，只加鹽調(diào)味就很好吃。

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