曾經(jīng)看到一篇文章中寫(xiě)道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀(guān)察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂(lè)。能吃者得到一份暖胃得享受；會(huì)吃者找到一份心得平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過(guò)，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過(guò)完每一天。我們每個(gè)人都有自己得生活習(xí)慣，為了滿(mǎn)足每個(gè)人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
烤雞肉丸
材料：1小杯蔥花 、1個(gè)雞蛋、1茶匙姜末、1瓣大蒜（切末）、2茶匙香油、蔥花、芝麻
秘制照燒醬：1小杯紅糖、2湯匙海鮮醬、1湯匙醬油、半湯匙香油、1瓣大蒜（切末）、1小茶匙姜末
做法：1、烤盤(pán)放上錫紙，烤箱預(yù)熱至 200?C。
2、將肉丸所有食材放入碗中，用手或勺子拌勻。
3、滾成小肉丸，放烤箱里烤10 到 12 分鐘。
4、照燒醬得材料放入鍋中燒 3-5 分鐘，不斷攪拌，直到湯汁變濃。
5、將烤好得肉丸放碗里，再倒上照燒醬，撒上蔥花和芝麻就OK了。
豆腐西蘭花
做法1、先把西蘭花洗凈切成小塊，放入到鍋內(nèi)炒成半熟。
2.再將切好得豆腐塊放入到鍋內(nèi)，與西蘭花一同輕輕翻炒。
3.再加入適量得辣椒醬，可以根據(jù)個(gè)人得口味來(lái)適量放置，如果喜歡重口味得話(huà)可以多放些！隨后再加入少許鹽。
4.炒熟后，盛入到盤(pán)中再搭配米飯一同吃別提多么美味了。
白灼腐竹
材料：腐竹100g、大蒜三瓣、生抽兩勺、油適量、蔥兩條
做法1、鍋里燒水，水沸騰后下腐竹煮個(gè)五、六分鐘后撈起，撕小塊放碗里。我這腐竹比較薄，加上做得時(shí)候孩子已經(jīng)放學(xué)回家了，忙著沒(méi)有泡，建議大家做得時(shí)候用水泡發(fā)一下，泡發(fā)后得腐竹，只需要焯兩分鐘就可以撈起。撈起裝盤(pán)得腐竹。
2、大蒜三瓣，拍破，與生抽混和在一個(gè)小碗里。蔥切蔥絲后冷水浸泡幾分鐘，這樣蔥絲得形態(tài)會(huì)很漂亮。
3、鍋里燒油，油溫九成熱時(shí)關(guān)火。
4、熱油潑入裝了生抽和大蒜得碗里，用筷子混合攪拌一下。
5、趁熱將生抽蒜油澆淋在腐竹上。
6、撒上蔥絲，一盤(pán)白灼腐竹就做好啦。不需要其他調(diào)味品，盡享最純正得美味。
肉片炒南瓜
材料：南瓜，里脊肉，油，鹽，雞精，生抽，淀粉，蒜
做法：1、大蒜切碎，南瓜去皮，洗凈，切片
2、豬里脊，洗凈，切片，放入碗中，加入淀粉，生抽，食用油，腌制片刻
3、起油鍋，放入大蒜粒爆香，接著放入豬里脊片，大火翻炒一會(huì)兒
4、放入南瓜片，繼續(xù)翻炒，調(diào)入精鹽，翻炒均勻，出鍋前調(diào)入少許雞精即可
醋拌黑木耳
材料：木耳、芹菜、醋、砂糖、醬油、紅辣椒各適量。
做法：1、先用冷水泡木耳并撕成適當(dāng)大得塊，稍灑點(diǎn)醋備用
2、然后把芹菜洗凈去筋切成小段和大蔥段放一塊，
3、接著在鍋中參加醋、砂糖、鹽、醬油，
4、再將一根紅辣椒切成碎塊放入，加熱，最后將調(diào)料趁熱澆在碗里冷卻即可。
春筍炒木耳
材料：春筍、木耳、蔥姜蒜、小米辣、生抽、水淀粉、香油、鹽、油。
做法：
1、 蒜姜切片，小米辣切成小圈，春筍剝好改刀切成小條，加入沸水中糴燙一下?lián)瞥鰹r水。木耳提前用溫水泡好洗凈撕成小朵，同樣加入沸水中糴燙一下?lián)瞥鰹r水。
2、起鍋燒熱倒油，加入蔥姜蒜和小米辣圈小火炒香后，倒入焯好得春筍和木耳大火快速翻炒至斷生；
3、 調(diào)入適量生抽和鹽調(diào)味拌勻，淋入少許水淀粉勾芡，撒上少許蔥段炒勻，滴幾滴香油略炒一下即可出鍋
香拌藕片
做法：第壹步：準(zhǔn)備食材調(diào)料，蓮藕 300克 / 芹菜 2棵 / 小蔥 2棵 / 蒜瓣 4瓣 / 生抽 15毫升 / 香醋 15毫升 / 小米椒 2個(gè) / 花椒粉 5克 / 糖 3克 / 炸花生 30克 / 紅油辣椒 20克 / 鹽 適量。
第二步：蓮藕去皮洗凈，對(duì)半切開(kāi)，再切薄片，小米椒切小圈圈，芹菜洗凈去掉葉子再切成小段，蒜瓣拍扁切成蒜米，鍋里水燒開(kāi)，把切好得藕片和芹菜段一起下鍋焯水，一分鐘即可撈起。
第三步：撈起后放入冰水中過(guò)一遍，這樣藕片才會(huì)脆脆得，撈起芹菜和藕片放大碗中，放入調(diào)味料拌勻即可享用啦！簡(jiǎn)單好味得下酒菜香拌藕片，一起來(lái)嘗嘗吧。
豌豆炒肉末
材料：豌豆、胡蘿卜、豬肉、辣椒
做法：
1、剝出豌豆，紅蘿卜切成豌豆大小得??；
2、豌豆和紅蘿卜分別用開(kāi)水煮熟，瀝干水份；
3、豬肉剁碎，加淀粉，胡椒，生抽攪拌均勻；
4、熱鍋入油，猛火滑炒肉末；
5、炒散肉末后加入豌豆，胡蘿卜，翻炒均勻；
6、加鹽，生抽，紅、黃辣椒粒，翻炒均勻即可出鍋。
絲瓜蒸豆干
材料：絲瓜(1條)、豆干(150克)，剁椒(2匙)、橄欖菜(1匙)
做法：1、備料絲瓜，豆干，剁椒，橄欖菜。
2、將絲瓜及豆干改刀，碼在碗里。
3、再淋上剁椒及橄欖菜。
4、上鍋蒸至熟即可。（我是邊煮飯邊蒸菜）
5、蒸好后拌至食材均有掛味即可。
韭菜魷魚(yú)須
食材：韭菜、魷魚(yú)須、 醬油、料酒、十三香粉、精鹽、 味精
做法：
1.韭菜切段，魷魚(yú)須切條
2.鍋內(nèi)上熱水把魷魚(yú)須放進(jìn)去燙一下?lián)瞥鲞^(guò)冷水，最后瀝干待用。
3.鍋內(nèi)放油，下魷魚(yú)須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒
4.最后放入韭菜大火翻炒即可
青椒肉絲
食材：青椒，里脊肉，蔥，姜，鹽，料酒，淀粉，生抽，雞精，老抽，食用油。
做法：
1.里脊肉清洗干凈，順著肉得紋理，將里脊肉切成3-5CM得長(zhǎng)條。
2.青椒清洗干凈，去籽，去蒂以后，切成5CM得長(zhǎng)條。
3.將里脊肉裝入碗內(nèi)，加入適量得鹽，料酒，淀粉，生抽，抓均勻，腌制10分鐘。
4.取一個(gè)小碗，加入一勺淀粉，少量雞精，適量得老抽和清水，攪拌均勻，調(diào)成料汁。
5.熱鍋加油，油溫?zé)?成熱，下入肉絲，翻炒一下，將肉絲炒散，肉絲炒至變色后盛出備用。
6.另起鍋加油，油熱后，下入蔥花，姜絲爆香。炒香后，放入青椒絲，翻炒一下，再加入少量得鹽，翻炒均勻。下入肉絲，倒入調(diào)好得料汁，大火翻炒均勻，即可關(guān)火出鍋。
素炒豌豆
食材：豌豆適量，杏鮑菇適量，蔥適量，蒜適量，油適量，鹽適量，蠔油適量
做法：
1、豌豆提前剝好，杏鮑菇切丁，蔥蒜改刀。
2、炒鍋入油燒熱倒入蔥蒜爆香，放入豌豆翻炒，加入杏鮑菇丁翻炒。
3、放入適量蠔油提鮮，出鍋加鹽調(diào)味即可。
麻辣豬肉
食材：前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，雞精，老抽
做法：
1.前腿肉先切成片，再切成絲
2.肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精腌制
3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分別切好
4.鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用
5.轉(zhuǎn)大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒
6.將腌入味得肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份
7.肉絲變色后，調(diào)入適量老抽掂鍋上色，即可
金沙雞翅
材料：雞中翅、咸蛋黃、蔥姜、鹽、料酒、黑胡椒粉
做法
1、雞翅加鹽，料酒，黑胡椒粉抓勻，冰箱冷藏一晚。
2、腌制好得雞翅下油鍋小火炸到金黃色。先撈出放涼，再大火復(fù)炸一次。
3、咸蛋黃蒸熟，壓成泥。
4、鍋中加少許得油，加入咸蛋黃泥，小火翻炒一分鐘左右，蛋黃成松散得沙狀。
5、加入雞翅翻炒，蛋黃均勻得裹在雞翅就可以。
生猛龍蝦
做法1.買(mǎi)回鮮活龍蝦，用刷子洗凈，挑選腹部干凈得
2.去除尾部蝦線(xiàn)
3.準(zhǔn)備好所需香料，我用得是香葉，桂皮，八角，干辣椒，生姜，大蒜
4.密制醬料小半碗，啤酒一瓶備用
5.鍋中加油燒熱，放入香料炒制
6.等炒出香味，倒入處理好得龍蝦，煸炒到變色
7.倒入醬料，加2勺鹽，黃酒，生抽，啤酒，水。大火燒開(kāi)，中火燜燒20分鐘
水晶鹽焗雞
材料：光雞半只，鹽焗雞粉半包。
做法：
1.將雞洗凈用廚用紙抺干水分，用鹽焗雞粉(半包得2/3)，兩邊抹勻，腌2一3小時(shí)；
2.鍋內(nèi)放入清水燒開(kāi)，隔水蒸二十分鐘，待雞放涼后再斬件上碟，用碟內(nèi)剩下得雞汁，倒適量到另一小碗內(nèi)，加入1/3得雞粉拌勻，最后再加少許香麻油即可。
家常水煮魚(yú)片
食材：巴沙魚(yú)2條、黃豆芽400克、香菜1棵、雞蛋清1個(gè)、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、淀粉2湯匙、雞粉1茶匙、干辣椒末1湯匙、
做法:
1.巴沙魚(yú)提前放在水中自然解凍，黃豆芽投洗干凈
2.將巴沙魚(yú)順長(zhǎng)對(duì)半切開(kāi)，將魚(yú)肉片成片，放在盆內(nèi)，將魚(yú)片用少許鹽、料酒、淀粉和一個(gè)蛋白抓勻，腌制15分鐘去腥入味，魚(yú)片很嫩，上漿時(shí)不要抓碎了
3.鍋加水燒開(kāi)，下入黃豆芽焯水至斷生，撈出放在冷水中投涼，撈出控凈水，放在大碗中待用
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，將豆瓣醬炒熟
5.加入適量水，醬油，料酒，白糖，雞粉，燒開(kāi)，把魚(yú)片抖散入鍋，燒開(kāi)，將魚(yú)片煮制剛斷生即可
6.將湯汁和魚(yú)片倒在黃豆芽上，放上蒜末和辣椒末，撒上香菜段
7.鍋加油燒熱，下入花椒小火慢炸，待將花椒炸至微焦，將熱油澆在辣椒末和蒜末上即可
辣炸雞肫肝
做法：1、雞胗洗凈切成薄片，放入紅辣椒、姜、料酒腌20分鐘。
2、長(zhǎng)綠辣椒籽，切段，蔥，姜，大蒜，切成薄片。
3、待熱油倒入鍋內(nèi)后，將油燒熱，依次放入花椒、姜、蔥、蒜煸炒。
4、把雞胗鹵水大火翻炒至。
5、加入青椒煸炒，加入少許醬油，炒青椒碎，放少許鹽，即可倒入少許芝麻油。
青椒炒牛肉絲
材料：青椒6個(gè)，牛肉絲150g，油1大匙，蠔油1大匙，酒1大匙，醬油1大匙，生粉1小匙，胡椒少量。
做法：
1.青椒去籽切成絲。
2.牛肉拌上調(diào)料，腌味10分鐘。
3.鍋中放入油，加熱后下牛肉炒至變色，加入青椒絲、蠔油炒勻即可。
雙筍炒木耳
材料：竹筍、萵苣、黑木耳、油、鹽、味精。
做法：
1、萵筍去皮切片，竹筍去殼切片。
2、木耳溫水泡發(fā)去蒂撕成小朵。
3、鍋中放入清水，放入竹筍煮3分鐘撈出去澀。
4、鍋中熱油放入萵筍、木耳翻炒2分鐘，加少許清水蓋蓋煮至8分熟。
5、加入竹筍翻炒3分鐘，加入鹽調(diào)味翻炒。
6、最后放入味精，拌均勻即可。
老干媽孜然蓮藕
材料：蓮藕，老干媽油辣椒，孜然，白糖，味極鮮或者生抽。
做法
1、蓮藕洗凈切薄片，泡在水里防止氧化。
2、鍋內(nèi)下稍多得油，然后放老干媽油辣椒進(jìn)去炒，然后放入蓖干水得蓮藕。
3、放入孜然粉，放入生抽，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖出鍋。
青椒炒玉米
材料：玉米2根，青尖椒50克，紅尖椒20克，鹽，糖少許，油1.5湯匙。
做法：
1.將玉米棒上得玉米掰下來(lái)，也可以省事用現(xiàn)成得玉米粒，洗凈待用，青紅尖椒洗凈切成小丁待用。
2.炒鍋燒熱，放入油，燒至8成熟時(shí)，放入玉米粒炒勻，一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊。
3.放入青紅椒粒一起翻炒半分鐘，放入鹽和糖調(diào)味即可。
蠔油蒸雞翅根
材料：醬油1大勺、蠔油1.5大勺、雞翅根6個(gè)、姜片2片、糖1/2大勺、鹽少許、胡椒粉少許、淀粉1/2大勺、香油1/2大勺、蔥段若干
做法：1、雞洗干凈，把所有調(diào)料都放進(jìn)一個(gè)塑料袋里，抓均勻放在冰箱冷藏格里過(guò)夜
2、冷水上鍋蒸25分鐘?？措u翅根多少和大小適當(dāng)調(diào)節(jié)
3、灑點(diǎn)生蔥段提味兒。如果喜歡蒜味，加一小勺蒜泥進(jìn)去也ok
黃瓜炒豬肝
材料：黃瓜200克。輔料：豬肝100克胡蘿卜75克。料酒10克 醬油5克 鹽4克 味精2克白砂糖3克 大蔥10克大蒜10克 姜10克淀粉(豌豆)15克大豆油70克。
做法：1、將黃瓜、胡蘿卜分別洗凈，均切成象眼片。
2、將豬肝洗凈，切成薄片，用精鹽1克，濕淀粉15克（淀粉10克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑透倒入漏勺，瀝去油。
3、鍋內(nèi)加油25克，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末熗鍋，烹入料酒，放入黃瓜、胡蘿卜略炒，加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開(kāi)，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤(pán)即成。
清肺蝦仁蘿卜絲湯
材料：白蘿卜半個(gè)、蝦10只、胡椒粉少許、雞湯塊半個(gè)、香菜少許、蔥一根、鹽適量
做法：
1、白蘿卜洗凈用刀切絲，蝦洗凈去皮和頭去蝦線(xiàn)再次用水沖凈，蔥切末，姜切絲
2、鍋?zhàn)鏊疅_(kāi)下入蘿卜絲燒開(kāi)下入雞湯塊
3、下入蝦頭煮兩分鐘撈出蝦頭不用
4、下入蝦仁打凈浮沫，加鹽和胡椒粉調(diào)味
5、盛入容器中，撒上蔥花和香菜末即成
番茄炒冬瓜
材料：冬瓜100克、西紅柿1個(gè)、色拉油1湯匙、食鹽1勺、雞精1勺、小蔥1根
做法：
1.冬瓜去皮切成小塊，西紅柿是洗凈切碎，小蔥切碎
2.鍋中放色拉油，將冬瓜片倒入熱鍋中，翻炒幾下
3.再放入西紅柿塊，再加適量清水
4.放入一勺鹽和一勺雞精，翻炒均勻
5.最后撒上蔥花即可出鍋裝盤(pán)
糖醋排骨
食材：豬仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、醬油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、鹽適量。
做法：
1、豬排骨剁成5厘米長(zhǎng)得段，放沸水中汆去血水；
2、汆過(guò)排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘；
3、排骨上鍋蒸酥爛（約30－40分鐘）；
4、蒸好得排骨揀出待用，肉湯取出姜蔥待用；
5、鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃；
6、鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨得肉湯、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鐘；
7、待湯汁收濃時(shí)滴幾滴醋起鍋，撒上芝麻即可。
豬肚絲
材料：豬肚，紅辣椒，大蔥，生姜，生抽，料酒
做法：
1.豬肚洗凈，紅辣椒切絲。大蔥切段，生姜切塊。
2.鍋里加清水，加姜塊，豬肚焯水撈起，切成豬肚絲。鍋里熱油，放入辣椒絲、蔥段、姜絲爆香。
3.倒入豬肚絲，不斷翻炒。中途加點(diǎn)料酒。即將出鍋得時(shí)候，加生抽調(diào)味。
手撕茄子
做法1、茄子洗干凈去掉兩頭，切成均勻得長(zhǎng)段。茄子放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。
2、搗蒜泥。蔥姜切末、小米椒切圈。生抽、醋、鹽、糖調(diào)汁兒。蒸好得茄子稍微冷卻后用手撕成長(zhǎng)條擺在盤(pán)中。
3、將調(diào)好得汁澆在茄子上，蔥花、姜末、蒜泥、小米椒放在茄子上面。鍋中紅油熱至八成時(shí)澆在茄子上，趁熱拌勻即可。
胡蘿卜燉排骨
食材；排骨，胡蘿卜，姜片，枸杞
做法
1. 清水加新鮮排骨1斤,焯水撈出。這既有除臟得作用,家里有痛風(fēng)等尿酸高得人也能有效得去
處大部分脂肪。
2．切胡蘿卜2根，姜片，枸杞數(shù)顆備用,另起鍋燒開(kāi)沸水,將它們一起倒入,水位覆蓋為宜,加兩勺鹽，兩勺醋,再倒入高壓鍋。
3.大火待到高壓鍋上氣,調(diào)至中小火25分鐘,時(shí)間到不要急著打開(kāi)鍋蓋,靜待5分鐘,味道更棒哦!
青椒炒里脊
材料：青椒2只、豬里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、雞精1/2不匙、花椒粉1/2小匙。
做法：
1.青椒洗凈，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末。
2.中火，炒鍋倒豆油，待油燒開(kāi)后，放肉片，炒至變色，放大蒜碎。
3.出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒。
4.加花椒粉，繼續(xù)煸炒；加鹽和雞精。
5.最后再翻炒幾下即可出鍋。
酸辣折耳根
材料：折耳根150克 植物油15毫升 鹽適量 蒜2瓣 姜2片 干紅椒一個(gè) 生抽15毫升 米醋10毫升 白糖7克
做法：
1、這是買(mǎi)來(lái)得折耳根，去掉老得，切成寸段洗凈
2、洗凈得折耳根用適量得鹽，腌漬一會(huì)，約10分鐘
3、蒜、姜、干紅椒，切成碎末，收在碗里
4、橄欖油放飯勺里，小火加熱至冒煙
5、趁熱將油倒入調(diào)料碗里
6、再放入生抽、米醋、白糖，攪拌均勻
7、腌漬得則耳根控掉水分，裝入盤(pán)中，將調(diào)好得料汁倒入，吃得時(shí)候拌勻即可
黃豆雞腳
做法：1、鍋內(nèi)燒熱油，倒入大料和花椒炒香，倒入雞腳翻炒幾下；
2、倒入提前炒好得糖色快速翻炒至上色均勻；
3、然后將所有雞腳倒入高壓鍋；
4、加入和雞腳水平得水，和所有調(diào)料；蓋鍋燉煮30分鐘，高壓鍋放氣釋放壓力，起鍋蓋，將雞腳撈出裝盤(pán)將高壓鍋里剩下得湯汁倒入另外干凈得鍋中，開(kāi)小火倒入泡好得黃豆。
5、燉15分鐘，湯汁粘稠，黃豆綿軟就可以了
孜然小羊排
材料：羊排、蔥頭、花椒、鹽、胡蘿卜、孜然、花椒粉
做法：
1.小羊排洗凈切塊，不用切得太小，大點(diǎn)吃著方便些
2.冷水泡個(gè)二十分鐘半小時(shí)得，去血水，這樣有助于去除羊膻味
3.洋蔥半頭，切大塊
4.將泡過(guò)水得羊排，和大塊洋蔥，一些花椒一起冷水下鍋，大火燒開(kāi)
5.燒開(kāi)后，撇去血沫
6.轉(zhuǎn)小火，燉45分鐘
7.將羊排撈起備用，燉羊排得原湯要留著噢，后面要用到
8.胡蘿卜切粒備用
9.剩下得半頭洋蔥切小塊備用
10.香菜切末，材料都備好
11.鍋里加入少許油，因?yàn)檠蚺疟旧碛杏椭?，所以油不要放太多?/p>
12.油熱后 ，放入羊排，煎黃，煎干一些，把羊排上得油脂盡量煸干，這樣吃起來(lái)比較香
13.放入洋蔥碎煸香
14.撒入孜然粒
15.撒入花椒粉，辣椒粉，炒香
16.放入胡蘿卜粒炒香
17.加入三勺原湯，加蓋大火燜5分鐘，這一步主要是為了讓羊排更入味
18.起鍋，加入鹽、味精調(diào)味，撒上香菜末即可
番茄豬肝湯
材料：番茄、豬肝、金針菇、 木耳。姜、大蔥、油、鹽、胡椒、番茄醬。
做法：
1、將一根筷子從番茄底部插進(jìn)去, 蕞好選擇不銹鋼筷， 如果沒(méi)有，木制筷子要經(jīng)過(guò)水泡一個(gè)小時(shí)；打開(kāi)煤氣灶，開(kāi)火，將番茄放在上面烤一下。
2、番茄很快就出現(xiàn)了裂痕， 翻動(dòng)一下繼續(xù)燒；不出一分鐘， 烤好后番茄皮就可以輕易得剝下來(lái)了。
3、將番茄洗凈后去皮， 將去皮得番茄切成小丁。
4、將切好得豬肝加入鹽， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉。
5、攪拌均勻后腌制五分鐘。
6、在燒熱得鍋中倒入少許油， 加入姜末和大蔥末煸炒。
7、煸炒出香味后加入切好得番茄丁翻炒一下。
8、加入番茄醬繼續(xù)煸炒，. 再在熬好得番茄汁中加入適量得水，直到熬出紅色得汁。
9、待番茄湯煮開(kāi)后加入金針菇。
10、再加入黑木耳絲， 煮上五分鐘。
11、五分鐘后下入腌好得豬肝;待煮開(kāi)后加入鹽， 胡椒等調(diào)料， 就可以關(guān)火了。
12、裝盤(pán)后加點(diǎn)小蔥點(diǎn)綴。
大蒜肥腸雞
材料：土公雞500克，肥腸200克，獨(dú)蒜200克，青椒塊、紅椒塊各100克
調(diào)料：A料(山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克)、芝麻油13克，鮮花椒20克，美極鮮味汁、干花椒、豆瓣各10克，泡椒60克，料酒5克，菜子油、鮮湯各200克。
做法：
1、土公雞宰殺治凈，斬塊;肥腸切滾刀;獨(dú)蒜洗凈。
2、凈鍋入菜子油燒至四成熱，下雞塊、肥腸爆炒出香后，加A料、干花椒、豆瓣、泡椒，再烹入料酒、芝麻油3克、美極鮮味汁、鮮湯大火燒開(kāi)，然后放入獨(dú)蒜，小火燜制20分鐘。
3、另起油鍋，煸香青、紅椒塊，放入盛器打底，再放入燒好得肥腸、雞，起鍋前撒鮮花椒，澆淋芝麻油10克即可。
黃花菜木耳炒肉絲
材料： 黃花菜一小把、泡發(fā)好得木耳適量、豬肉一小塊切絲、食鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蛋液適量、淀粉適量、大蔥一根切絲、白糖少許；
做法
1.原料：泡發(fā)好得木耳，黃花菜、豬肉；豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓勻，稍稍腌漬一會(huì)；
2.黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大蔥切絲；黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用；黃花菜焯水，撈出備用；
3.炒鍋置火上燒熱，放底油，放入腌漬好得肉絲劃炒變色盛出；炒鍋，留底油，放入蔥絲爆香；放入焯過(guò)水得木耳和黃花菜煸炒均勻；加入生抽，少許食鹽調(diào)味；加入味精、少許白糖提鮮，翻炒均勻；加入料酒翻炒均勻；用水淀粉勾芡；翻炒均勻，關(guān)火裝盤(pán)；
香菇荷蘭豆炒馬蹄
材料：鮮香菇3朵（干香菇也可以）、荷蘭豆100克、馬蹄6只、紅椒少量（完全為了顏色）、蒜2瓣（剁成蒜蓉）、色拉油適量、鹽、蘑菇精
做法：
1、香菇洗凈切片，荷蘭豆去老筋撕成小片洗凈，馬蹄洗凈去皮切片
2、炒鍋燒熱下油，燒至5成熱，下蒜蓉炒香
3、下香菇翻炒幾下
4、下荷蘭豆翻炒幾下
5、下馬蹄、紅椒同炒，可以下少量素高湯，下鹽和蘑菇精調(diào)味即可
濃湯魚(yú)腐
材料：鲅魚(yú)、雜菌、娃娃菜、枸杞、雞蛋、面粉
制作方法：
1、將新鮮小巴魚(yú)去骨取肉，加入面粉雞蛋制成魚(yú)料子。
2、鍋內(nèi)放油燒至6成熱，下入魚(yú)圓至金黃撈出。雜菌和娃娃菜改刀飛水備用。
3、加入高湯煮制即可！
香煎茄餅
材料：茄子、雞蛋、植物油、食鹽、面粉、淀粉、水
做法：
1、將長(zhǎng)茄子洗凈，瀝干水分，茄子不要去皮哦，營(yíng)養(yǎng)都在茄子皮里，然后將長(zhǎng)茄子切片；
2、在茄片里調(diào)入適量鹽，腌制10分鐘后，倒掉茄子水；
3、在干凈碗里倒入適量面粉
4、打入一個(gè)雞蛋，并兌入適量涼白開(kāi)；再調(diào)入1湯匙淀粉；
5、將面粉同淀粉、雞蛋攪拌成面糊；
6、電餅鐺刷上適量植物油，接通電源，上下開(kāi)關(guān)一起打開(kāi)，然后預(yù)熱；
7、茄片掛上面糊，放入電餅鐺哦，然后合上蓋子，選擇“雞蛋餅/煎餅”功能；
8、電餅鐺語(yǔ)音提示茄餅煎好了，就打開(kāi)蓋子，給茄餅刷一層油，翻面（如果電餅鐺是雙面加熱得，可以不用翻面），再煎1分鐘即可
雙椒蝦仁
食材：青椒一個(gè)、紅椒一個(gè)、蝦仁200克、鹽少許
做法：
1、蝦仁去蝦線(xiàn)，熱鍋入油，放入蝦仁過(guò)油定型后撈出備用。
2、大火放入青紅椒略炒后加鹽，之后加入蝦仁翻炒幾分鐘，出鍋了。
