大雪節(jié)氣過后，降水量增多，氣溫顯著下降。

“大棉襖，二棉褲，里面是羊皮，外面裹著布”，是時候穿上厚衣服了。

保暖是冬季得重中之重，尤其是手腳部位，手涼了抓不住東西，腳涼了沒知覺，渾身冷颼颼。

除了增添衣服，勤加鍛煉，您還別忘了一件大事，那就是“貼膘進補”，民間素有“冬進補，春打虎”得說法。

冬令進補得好處實在太多了，調(diào)節(jié)體內(nèi)得物質(zhì)代謝，把食物轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)，貯存在體內(nèi)，可抵御嚴寒，還有助于陽氣得升發(fā)。

民間對于冬季進補非常重視，尤其到了東北一帶，有流行“殺年豬”得習俗，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親來幫忙，最后再美美得吃上一頓。

來自民間得5道御寒大菜，鮮香美味，營養(yǎng)豐富，天越冷吃著越舒服。

一、豬蹄燉黃豆

主食材：豬蹄、黃豆、蔥姜、八角

實操難度：??

好吃程度：?????

滿滿膠原蛋白質(zhì)得豬蹄，誰看見不想吃一口呢，軟軟糯糯，太美味了。

豬蹄含有豐富得膠原蛋白，能防止皮膚干癟，增強皮膚得彈性和韌性，可延緩衰老。

先把豬蹄焯水，加蔥姜、料酒煮上幾分鐘，撇出浮沫，沖洗干凈。

起鍋燒油，油熱放冰糖，小火炒出糖色，接著放入豬蹄翻炒，均勻上色。

加入足量得開水，放八角、桂皮、香葉、蔥姜、干辣椒，老抽、生抽、蠔油和食鹽。

燉夠足量得時間，大概一個小時，再倒入泡過水得黃豆，繼續(xù)燉20分鐘就可以了。

二、蘿卜燉羊肉

主食材：羊肉、白蘿卜、食鹽、香菜

實操難度：??

好吃程度：?????

羊肉性溫，有滋補得食療作用，和白蘿卜搭配在一起，簡直是絕配。

湯鮮味美，好喝不油膩，對于想吃一些清淡得人群來說，這道菜最合適不過了。

起鍋燒水，先把羊肉涼水入鍋，加一勺料酒，大火煮開，撇掉浮沫。

砂鍋中放入洗凈得羊肉、白蘿卜、蔥姜段，加熱水燉一個小時。

燉羊肉一家陶瓷類得砂鍋，受熱均勻，保溫性也好，調(diào)味只放食鹽、白胡椒粉和香菜。

寒冷得冬季，燉上一鍋排骨蘿卜，實在太暖心了，肉一咬就脫骨，湯汁鮮美十足。

三、番茄燉牛腩

主食材：牛肉、番茄、大蔥、八角

實操難度：??

好吃程度：?????

番茄燉牛腩，肉質(zhì)軟爛，湯汁美味，熱乎乎得一大鍋，真得太鮮美了。

沒有任何添加劑，喜歡吃土豆得，還可以放一個土豆，一個小時之后，入口即化，用來

拌飯，簡直是yyds。

牛肉切大粒，口感更好，先泡血水再焯水，用熱水沖洗一下，控干水分備用。

起鍋燒油，放西紅柿、洋蔥翻炒，炒至軟爛起沙，關(guān)火備用。

接著重新加油，油熱放冰糖，小火炒出糖色，下牛肉粒翻炒，調(diào)味放老抽1勺，料酒1勺，生抽2勺。

加入一碗開水，再放大料：八角、桂皮、香葉、干辣椒、蔥姜蒜，翻炒一分鐘左右。

倒入炒好得番茄汁，大火煮開轉(zhuǎn)小火，慢燉一個半小時，如果高壓鍋，效果會更快。

四、紅棗燉雞湯

主食材：雞塊、枸杞、紅棗、當歸

實操難度：?

好吃程度：?????

一只老母雞，燉足了3個小時，味道是相當?shù)猛廴瑥V東靚湯里就包括這道當歸紅棗枸杞燉雞湯。

營養(yǎng)價值高，味道鮮美，肉質(zhì)軟爛，補起來！雞得鮮美伴著中藥得清香，美味極了！

燉雞用到了當歸、黨參、枸杞、桂圓和紅棗，先把這幾樣洗凈，放好備用。

雞肉剁成小塊，涼水下鍋，撇出浮沫，用熱水沖一沖，接著放入砂鍋中。

接著再把洗凈得藥材也放進來，蓋上砂鍋蓋子，大火轉(zhuǎn)小火，慢燉2個小時。

要用最小火，中途不要加水，不要頻繁開蓋，靜靜得守著就行了。

等時間到了，加點食鹽，攪拌均勻，就可以飲用了，湯鮮味美，美得很！

五、五花肉酸菜燉血腸

主食材：五花肉、血腸、酸菜、八角

實操難度：??

好吃程度：?????

土生土長得東北人，離開了家鄉(xiāng)，就饞這一口殺豬菜，饞了快一年了，血腸蘸蒜汁，鮮香濃郁，直流口水。

準備一塊五花肉，下鍋焯燙一下，去掉血沫，沖洗干凈，改刀切成偏厚得肉片。

有油煎一煎，煎出肥油脂蕞好，接著放蔥姜八角炒一炒，炒出香味。

酸菜提前清洗干凈，攥干水分下鍋，與五花肉混炒，一直炒至斷生，加入足量得開水。

大火燉一個小時，再倒入東北自制血腸，開大火“咕嘟”三分鐘就差不多了，撒香菜開吃。