還有十幾天得時(shí)間，就是除夕夜了，除夕夜闔家團(tuán)圓，自然少不了一頓隆重得“年夜飯”，之所以把年夜飯看得十分重要，是因?yàn)樗靡饬x不同，年夜飯又叫“團(tuán)圓飯”，對(duì)于一個(gè)家庭來(lái)說(shuō)，這頓飯至關(guān)重要。
年夜飯一定要豐盛，不但豐富多彩，還要有頗多講究，紅燒肉寓意“紅紅火火”，清蒸魚(yú)寓意“年年有余”，炸丸子寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”。
一家人圍坐在一起，男女老少，邊吃邊聊，場(chǎng)面一度非常得溫馨，給人帶來(lái)得快樂(lè)是不一樣得，親情永遠(yuǎn)是最重要得感情。
年夜飯精選6道家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，色香味俱全，招待親朋倍有面子
一、油燜大蝦1、準(zhǔn)備二十只左右得大蝦，蝦洗凈開(kāi)背去蝦線，蝦線是腥味得盡量剔除干凈，加入食鹽、料酒、生抽、白胡椒粉、姜絲和小米椒，翻拌均勻，腌制一會(huì)兒。
2、做油燜大蝦，空氣炸鍋簡(jiǎn)單又快捷，把腌好得大蝦，放入鋪平得濾紙中，撒上一層大蒜末，用噴壺噴一層植物油，溫度調(diào)至12分鐘180℃，中間記得翻動(dòng)一次。
3、按照這個(gè)方式做油燜大蝦，顏色漂亮，外酥里嫩，肉質(zhì)Q彈，入味特別好吃，喜歡吃點(diǎn)重口味得，還可以撒點(diǎn)辣椒面。
二、蠔油生菜1、準(zhǔn)備一把新鮮得生菜，越新鮮越好，生菜采摘久了會(huì)發(fā)蔫，看著不新鮮了，起鍋燒水，加入少許得食鹽和植物油，放入生抽，焯燙幾分鐘后撈出，控干水分。
2、起鍋燒油，油熱倒入蒜末爆香，倒入蠔油，生抽，鹽，糖調(diào)味，加小半碗水淀粉，煮至黏稠，即可關(guān)火，倒在生菜上，即可上桌開(kāi)吃，脆嫩多汁，鮮香美味。
三、可樂(lè)雞翅1、準(zhǔn)備十余只雞翅，用清水沖泡一會(huì)兒，兩面打上花刀，起鍋燒水，涼水下入雞翅，倒入料酒、花椒、姜絲和蔥段，大火沸騰一下，去腥增香，撈出沖洗干凈。
2、起鍋燒油，油熱放入雞翅，用中小火煎一煎，煎至兩面發(fā)黃變色，倒入半瓶可樂(lè)沒(méi)過(guò)雞翅，調(diào)味放2勺生抽、小半勺老抽，用中大火燜煮10分鐘左右，大火收汁。
3、出鍋撒入白芝麻點(diǎn)綴一下，顏色漂亮，成功率高，入口香甜美味，好吃不膩，大人孩子都喜歡吃，上桌一會(huì)兒就光盤(pán)。
四、清蒸生蠔1、準(zhǔn)備3斤生蠔，用刷洗清洗干凈，起鍋燒水，水中加姜絲、黃酒，生蠔平面朝上、鼓面朝下，大火3-5分鐘就可以了，看見(jiàn)微微開(kāi)口，即可關(guān)火出鍋，別蒸過(guò)頭了。
2、簡(jiǎn)單搭配一個(gè)蘸料，碗中放入蒜末、小米椒和蔥花，加入2勺生抽，少許得白糖，3勺涼白開(kāi)水，攪拌均勻，即可當(dāng)成蘸料，邊蘸邊吃，鮮嫩多汁，真得超級(jí)好吃。
五、涼拌豬頭肉1、準(zhǔn)備一斤豬頭肉，改刀切成大塊，一根黃瓜拍扁，改刀切成小段，開(kāi)始調(diào)味。
2、把豬頭肉和黃瓜混合在一起，加入蒜末、蔥絲、生抽、香醋、食鹽、蠔油和雞精，攪拌均勻，就可以上桌了，簡(jiǎn)單快捷，香味濃郁，下酒下飯，下酒菜一絕。
六、家常豆腐1、準(zhǔn)備一塊北豆腐，質(zhì)地較為堅(jiān)硬得這種，改刀切成三角形，起鍋燒油，油熱放入豆腐，用中小火煎一煎，煎至變色出鍋。
2、重新加油，放入蒜末、干辣椒爆香，接著倒入白菜和黑木耳，翻炒一會(huì)兒，炒軟加入豆腐，調(diào)味放生抽、蠔油、食鹽和雞精，淋入少許得淀粉水，一分鐘后出鍋。
3、臨出鍋得時(shí)候，撒入蔥花點(diǎn)綴一下，按照這個(gè)方式做得豆腐，鮮香美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味俱全，下酒下飯兩不耽誤。
