丙酸鈉

丙酸鈉液濕酸型防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境PH的影響。在PH5.0時(shí)抑菌濃度為0.01%，PH6.5時(shí)為0.5%。在酸性介質(zhì)中對(duì)各類霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌由較強(qiáng)的抑制作用。對(duì)防止黃區(qū)沒素的產(chǎn)生有笑，而對(duì)酵母幾乎無效。此外，也作為食品的防腐劑。

英文名稱 Propionic acid, sodium salt

CAS RN 137-40-6

EINECS號(hào) 205-290-4

分 子 式 C3H5O2Na

分 子 量 96.0612

食品防腐劑丙酸鈉廠家銷售

在酸性條件下活潑，產(chǎn)生游離丙酸，具有抗菌作用，對(duì)于霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的抗菌作用，對(duì)酵母無效。其抑菌特性與丙酸相同

丙酸鈉是我國(guó)GB2760—1996規(guī)定允許使用的一種食品防腐劑及防霉劑，用于糕點(diǎn)、干酪;可以單獨(dú)使用或與丙酸、山梨酸配合使用;也可用作啤酒等的粘性物質(zhì)抑制劑。 

物理化學(xué)性質(zhì)

沸點(diǎn) : 141.7oC at 760mmHg

熔點(diǎn) : 285-286 °C(lit.)

閃點(diǎn) : 57.7oC

蒸汽壓 : 4.23mmHg at 25°C

級(jí)別： 食品級(jí) 

含量： 99% 

外觀： 白色結(jié)晶 

包裝： 25KG/牛皮紙袋 

領(lǐng)域： 防腐防霉劑食品級(jí)丙酸鈉；飼料級(jí)防腐劑丙酸鈉

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下延產(chǎn)品： 糕點(diǎn)、干酪、啤酒等 

主要應(yīng)用

在制革中作蒙囿劑，以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。

酸鈉也是酸型食品防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境pH值的影響。在pH值5.0時(shí)抑菌濃度為0.01%，pH值6.5時(shí)為0.5%。在酸性介質(zhì)中對(duì)各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強(qiáng)的抑制作用。

對(duì)防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有特效，而對(duì)酵母幾乎無效。在食品工業(yè)中，可用于糕點(diǎn)的保存，使用量2.5g/kg(以丙酸計(jì)，下同)；在3%～5%的水溶液浸泡楊梅中使用量50g/kg。還可作飼料的防霉劑。

食品、飼料和防腐、防霉劑。一般添加量為0.1-0.3%。

化妝品防腐劑。對(duì)霉菌、酵母菌及具有廣泛的抗菌作用。在酸性解質(zhì)中抗菌作用尤為明顯。要化妝品中的添加量通常不大于2%。殺蟲劑、防霉劑。測(cè)定轉(zhuǎn)氨酶。在制革中作蒙囿劑,以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。

用法用量： 推薦用量0～2.5g/ kg。可用于糕點(diǎn)，使用量2.5g/kg;生面濕制品(生切面、餛飩皮，使用量0.25g/kg (以丙酸計(jì));浸泡楊梅，使用量 30 ～50g/kg(以丙酸計(jì))。一般使用 3%～5%丙酸鈉溶液浸泡楊梅，浸泡后需要洗凈才能用于加工楊梅罐頭。 

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