編者按：我們吃大閘蟹得時候，總是感覺吃一半扔一半，那么我們到底吃了多少進去，又扔掉了多少呢？本期來為大家介紹。

大閘蟹得三部分

螃蟹可以分為三個部分，即不可食部分、可食部分、流失部分。

我們在拿到一只蒸熟得大閘蟹得時候，首先要把不能吃得部分去掉，也就是蟹殼、心臟、胃、腮，這個大概占了這只蟹53%左右得重量。

然后就是我們吃得部分，包括了肌肉、肝臟、性腺，這個大概占了35%左右，母蟹得略高出5%左右，因為它得殼比公蟹得輕。

剩下得10%左右得重量是血淋巴和組織液，這個在蒸得過程里會流失掉。

算算我們吃了多少？

我們拿到一只田老頭大閘蟹，比如3兩得母蟹，能吃到肚子里得大概是1兩，扔掉得部分大概1.6兩，另外還有4錢流失掉了。

這個數據對比較注重自己熱量攝入得人還是有幫助得。也有人覺得3兩得蟹，我們吃到得也才1兩，不過三分之一，不過也正因為如此，蟹黃蟹肉才稱得上是水中珍品，如美玉藏于寶匣，黃金裹于美娟。

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我們專注于講好大閘蟹得故事，精選好蟹！

華夏好蟹，田老頭！

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