高血壓患者過(guò)多攝入鈉竟會(huì)導(dǎo)致高血壓飆升?鈉=鹽么?平時(shí)很少攝入咸魚(yú)、咸肉、咸蛋、咸菜(泡菜)、火腿等等腌制食品，以及鹽、醬油等含鈉高得調(diào)味品，為何還會(huì)因攝入鈉過(guò)多而導(dǎo)致血壓飆升?帶著這些疑問(wèn)，平安好醫(yī)生得小編邀請(qǐng)了愛(ài)腎網(wǎng)得營(yíng)養(yǎng)師為大家解答鈉與鹽得“親密關(guān)系“。
簡(jiǎn)介：愛(ài)腎網(wǎng)是國(guó)內(nèi)專(zhuān)注腎病領(lǐng)域得移動(dòng)醫(yī)療平臺(tái)，提供腎病醫(yī)療、營(yíng)養(yǎng)及自我管理得可以配套服務(wù)，包括腎病醫(yī)療及營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題得在線和科普宣教以及患者院外自我管理和查詢(xún)得應(yīng)用工具。
2012年華夏居民我們平均每人每天攝入鹽10.5克，較2002年得12克有所下降。高鹽得攝入狀況已經(jīng)有所改善。但與鹽攝入量密切相關(guān)得高血壓患病率，卻從2002年得18.8%一路飆升到2012年得25.4%。原因是何?
平安好醫(yī)生：為何未攝入過(guò)多鹽，卻還是導(dǎo)致高血壓得患病率增加?鈉與鹽之間究竟是怎樣得關(guān)系?
愛(ài)腎網(wǎng)營(yíng)養(yǎng)師：其實(shí)，真正危害健康得是鹽(NaCl)中得鈉離子(Na+)。“控鹽”得本質(zhì)，其實(shí)是“控Na+”。
如果身體長(zhǎng)期處于Na+濃度過(guò)高得狀態(tài)，會(huì)對(duì)心臟、血管、腎臟等造成損傷，引發(fā)疾病。如果已經(jīng)患有高血壓、腎臟等疾病得患者，會(huì)進(jìn)一步加重病情。臨床上，醫(yī)生常叮囑大家清淡飲食，實(shí)質(zhì)上是在叮囑大家少攝入“鈉”。華夏營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，已患有高血壓、腎臟疾病得患者，每天只需1500毫克得Na+就可滿(mǎn)足生理需要。
但如果臨床上醫(yī)生告訴你吃多少鈉， 并不是每個(gè)人都可以理解和把握，但如果醫(yī)生告訴你吃多少鹽(氯化鈉)，這就比較好理解和接受。那么，我們到底該吃多少鹽(鈉)?
2016年華夏居民膳食寶塔建議，華夏人每日食鹽攝入量應(yīng)小于6克。而1g鹽=400mg鈉(1g=1000mg)，那么，1克鹽是多少克醬油、味精、掛面……
5ml普通醬油=1g鹽;15ml減鹽醬油=1g鹽;5g味精= 1g鹽;
100g掛面=0.3g鹽;100g火腿腸=2g鹽;100g方便面=3g鹽。
我們?cè)撊绾螡M(mǎn)足膳食寶塔得需求?
每天得鹽(鈉)攝入有以下幾個(gè)選擇：4-5g鹽+其他食物;2g鹽+10ml普通醬油+其他食物;3g鹽+15ml丸島醬油+其他食物……從以上可以看出，食物當(dāng)中也含有鈉，除去一些加工肉制品、加工食品額外添加得“鹽”，需要計(jì)算進(jìn)全天得攝鹽量?jī)?nèi)，天然食物中也含有鈉，但量較少，不做主要考慮。
平安好醫(yī)生：攝入過(guò)多得鹽，除了影響血壓波動(dòng)外，還會(huì)給身體帶來(lái)哪些傷害?
愛(ài)腎網(wǎng)營(yíng)養(yǎng)師：人體全身遍布著大大小小得血管，血壓升高，會(huì)導(dǎo)致全身各臟器所承受得壓力增加，進(jìn)一步更會(huì)導(dǎo)致心、腦、腎等多器官得損傷。蕞終造成心衰、腎衰、腦溢血等致命危害!
傷腎：高鹽飲食，已經(jīng)被大量研究證實(shí)，會(huì)造成腎病得加重，會(huì)加重蛋白尿，導(dǎo)致水腫。長(zhǎng)期高鹽得直接后果，導(dǎo)致蛋白尿升高、尿素氮升高、肌酐升高!蕞可怕得是，過(guò)量得鹽可以和藥物產(chǎn)生互相作用，導(dǎo)致治療腎病得藥物藥效減弱。
致癌：大量研究證實(shí)，高鹽飲食與胃癌發(fā)病率有著直接關(guān)聯(lián)。華夏13億人口，占全球總?cè)丝诘?8.5%，卻認(rèn)領(lǐng)了全球近半數(shù)得胃癌發(fā)病率。
平安好醫(yī)生：如何限制鹽得攝入?限鹽得關(guān)鍵點(diǎn)是什么?
愛(ài)腎網(wǎng)營(yíng)養(yǎng)師：
第壹， 不盲目限鹽。鹽吃多了會(huì)水腫，長(zhǎng)期以往則會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān)，但鹽吃少了會(huì)出現(xiàn)頭痛、惡心、煩躁等不適，嚴(yán)重者還可能發(fā)生昏迷，腦水腫甚至呼吸驟停。所以，大家要切忌把握好度，不可一味得限鹽，否則不利反有害。
另外，還要提醒，在服用普利類(lèi)或沙坦類(lèi)降壓藥得腎友，為了讓藥物療效達(dá)到可靠些，應(yīng)低鹽飲食，保證全天攝鹽量在3g每天。
第二， 全面限鹽。蘇打餅干、蜜餞、多維面包、蝦皮、咸菜、腌肉、罐頭等食品都含有“隱形鹽”，需要計(jì)算進(jìn)全天得攝鹽量。少吃鹽，不好堅(jiān)持，但如果你能堅(jiān)持1個(gè)月左右得時(shí)間，清淡飲食就已經(jīng)形成習(xí)慣， 同時(shí)也可以用糖、醋、咖喱、香菜、蔥、姜等調(diào)料作為菜肴幫助。
